蜂蜜酒是酒的一种。蜂蜜通过加水稀释，经过发酵后生成酒精而制成。那么，蜂蜜酒怎么酿？蜂蜜酒有几种？鸿香源30年专注蜂产品的应用开发，是众多蜂蜜酒厂家的原料蜂蜜供应商，并有多种解决方案可供客户选择，直至令客户满意为止。

蜂蜜酒怎么酿？

根据测定数据，糖类是蜂蜜的主要成分，占总量的75%以上，其中葡萄糖和果糖占总糖 的80%～90%，另外还有蔗糖、麦芽糖、异麦芽糖等20多种糖类外。蜂蜜的高渗透压使微生物难以生长，所以，酿制蜂蜜酒要在发酵前，必须稀释蜂蜜的浓度。

稀释比对蜂蜜酒的发酵过程非常重要。当稀释比较低时，会抑制酵母的生长；当稀释比较高时，酵母生长缓慢，转化为酒精的糖有限，难以达到理想的酒精含量。因此，稀释比对发酵时间有影响。根据蜂蜜的不同，通常水和蜂蜜的稀释比为1∶1,2∶1和3∶1。

蜂蜜酒有几种？

蜂蜜可以酿造不同甜度、酒精含量和风格各异的蜂蜜酒，大致来说，有三种。一种是蜂蜜酒只用蜂蜜酿造，没有香料，糖分控制在4%以下，称为干酒；一种在蜂蜜酿造过程中采用断酿技术，使残留糖分在5%以上，称为甜蜜酒；还有一种是添加了其他食用物质的，如在酿造过程中加入一定量的香料制成香料蜂蜜酒，加入不同种类的果汁制成蜂蜜果汁酒。