有不少人认为蜂蜜就是从花中采集而来的。其实，蜂蜜虽然主要来源于花蜜，但当花蜜来源匮乏时，蜜蜂也会采集花蜜和蜜露进行酿造。今天，鸿香源就来介绍一下蜂蜜根据原料来源的性质到底可以几类？哪一种好？

      一类是植物蜜，包括由花蜜和蜜露酿造成的蜂蜜；我国能被蜜蜂利用的蜜源植物种类有10000种以上，能取到商品蜂蜜的蜜源植物有100多种。除了百花蜜，按蜜源植物种类进行分类 ，其中最主要的蜜源植物有24种，包括椴树蜜、枣花蜜、荆条蜜、槐花蜜、向日葵蜜、油菜蜜、荔枝蜜、紫云英蜜、龙眼蜜等等。另一类是动物蜜，是由昆虫的含糖排泄物酿造成的蜂蜜。         

        两类蜂蜜，从产量比较来看，植物蜜者占绝大多数，从质量比较来看，植物蜜的色、香、味和营养价值均优于动物蜜。