如何用蜂蜜解决食品饮料澄清问题

对果汁食品饮料企业或果酒加工厂来说，产品澄清问题历来是一个难题。但对鸿香源小编来说，这都不是事。因为鸿香源有大量的蜂蜜，还可以提供蜂蜜作为澄清剂的应用方案。

产品澄清问题不仅直接影响着果汁、果酒等一系列产品的质量，进而影响到产品的销量，以及厂家的经济效益。以前，采用果胶酶，几乎使果汁中大部分果胶全部丧失。但用蜂蜜作为澄清剂，不仅对果汁、果酒有着良好的澄清作用 , 要澄清的果汁中天然果胶的含量不会降低 ,还可加强果汁、 果酒的营养 , 改善产品风味 。
　　　据鸿香源合作过的某饮料企业称，用蜂蜜做澄清剂 , 它的好处就是既省时又省力。只需将澄清液与蜂蜜充分混和静置即可。 一般在产品中添加2%—4 %的蜂蜜 , 当蜂蜜含量 在 0.5% 以上时就会有明显的澄清作用。澄清时间根据蜂蜜种类、用量、果汁类型等不同，一般在0.5——24小时不等。