药用蜂蜜在中药加工工艺中的应用

现代 药理学 研究表明，药用蜂蜜 具有 多种 生物活性，如润肠通便 、促进伤口愈合 、抗炎 、抗菌 杀菌 、抗氧化 、抗溃疡 、抗肿瘤 等。 

蜂蜜 的应用 广泛 ，既可食用 又可药用 ，还可以 作为 中药加工 和中药制剂 的辅料 ，在中药加工 和药品 制剂 生产 中发挥 着极其重要 的作用 。

蜂蜜 烘焙 法是基于 蜂蜜 （主要是炼蜂蜜 ）的传统 中药加工 工艺 之一 。其加工 目的 是使药用蜂蜜 渗透到 药材 或饮片 组织 中，改变 药物 性质 ，增强 疗效 ，减缓 药物 性质 或减少 毒性 和副作用 。如蜂蜜 烤黄芪 ，可增加 黄芪 补气 的作用 ；再比如 麻黄 生用 ，汗效果 强，蜂蜜 可减缓 汗力，增强 咳嗽哮喘效果 ，也矫正 味道 ，避免 呕吐 。 
此外 ，蜂蜜 中的糖可以增加 苷的溶解度 ，有利于 吸收 ，还原糖 也可以 抑制 药材 中有效成分 的氧化 ，进一步 保证 药材 的质量 。
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